Gastronómica
Pique macho
El pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia. Consiste en trozos de carne de vaca y patatas fritas. También se le añade cebolla, locoto, huevos duros, mostaza, mayonesa y kétchup.
Las porciones más pequeñas se denominan pique, mientras que el pique macho es una gran porción, normalmente picante debido al locoto.
Chicha
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América; aunque también, en menor medida, se suelen preparar a partir de la fermentación de diferentes cereales y frutas.
Chicharron de Cerdo
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
Sillpancho
El sillpancho, o silpancho (del quechua sillp'anchu, aplanada y delgada) es un plato típico de la cocina boliviana,1 particularmente del departamento de Cochabamba,2 donde es considerado una de sus preparaciones más representativas.
Fideos Uchu
Este emblemático plato de origen minero en Bolivia data de principios del siglo XX y forma parte de nuestra tradición culinaria. Aunque claro está, la historia de los fideos y la pasta se remonta a tiempos muy remotos.
Escabeche
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano.
